ΒΗΜΑ 1

Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι τους 92 – 93 °C.

ΒΗΜΑ 2

Τοποθετούμε το χάρτινο φίλτρο στο v60.

ΒΗΜΑ 3

Ξεπλένουμε με νερό για να φύγει η γεύση του χαρτιού και να ζεσταθoύν  τα σκεύη μας .

ΒΗΜΑ 4

Αλέθουμε τον καφέ.

ΒΗΜΑ 5

Τοποθετούμε τον καφέ στο χάρτινο φίλτρο.

ΒΗΜΑ 6

Βάζουμε στο server 110gr πάγο. 

Τοποθετούμε το server και το v60 πάνω στη ζυγαριά και τη μηδενίζουμε.

ΒΗΜΑ 7

Ξεκινάμε το χρονόμετρο και ταυτόχρονα ρίχνουμε το ζεστό νερό στον αλεσμένο καφέ μας, προσπαθώντας να βρέξουμε όλη την επιφάνεια του αλεσμένου καφέ. Περιμένουμε 30''.

ΒΗΜΑ 8

Με σταθερή ροή και κυκλικές κινήσεις ρίχνουμε το νερό μέχρι τα 150gr και στο 1,05' ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό.

ΒΗΜΑ 9

Σερβίρουμε σε ποτήρι με ένα iceball.