Η Las Ramblas Breakfast and Coffee Brewers έκανε την πρώτη της εμφάνιση τον Δεκέμβριο του 2010 στο κέντρο της Λάρισας και πιο συγκεκριμένα στον πεζόδρομο της Απόλλωνος. Ένα φιλόξενο, ευήλιο στενό που οδηγεί στο αρχαίο θέατρο της πόλης.
Μέσα σε λίγο καιρό έγινε συνώνυμη με τον εκλεκτό καφέ ενώ από το 2014 και έπειτα δε σημαίνει μόνο specialty coffee καθώς άρχισε να είναι συνυφασμένη με το Breakfast και το ιδιαίτερο Brunch.
Πολλοί έγραψαν ότι "Η Las Ramblas έβαλε στη ζωή των Λαρισαίων το Brunch". Εμείς το αποδεικνύουμε κάθε εβδομάδα που οι σεφ και οι ζαχαροπλάστες μας εμπνέονται διαφορετικά πιάτα δημιουργώντας έναν μπουφέ που δίνει ιδιαίτερη γευστική νότα στα Κυριακάτικα πρωινά σας. Όπως με τον καφέ έτσι και με το φαγητό χρησιμοποιούμε εκλεκτές πρώτες ύλες για το καλύτερο αποτέλεσμα στο πιάτο σας.