Έτοιμοι για το καθιερωμένο κυριακάτικο Brunch; Ξεκινάμε!

Fajitas με κοτόπουλο, sour cream και γουακαμόλε
Θα χρειαστούμε:
400γρ φιλέτο κοτόπουλο
3 πολύχρωμες πιπεριές
2 κρεμμύδια ξερά
1 πιπεριά τσίλι
1 lime
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα
6 τορτίγιες

Εκτέλεση:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά ζουλιέν (μπαστουνάκια) και τα σωτάρουμε σ' ένα καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Μόλις μαλακώσουν τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το φιλέτο με τον ίδιο τρόπο που κόψαμε τα λαχανικά & μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά μας & ελαιόλαδο, αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο σκεπασμένο με μια μεμβράνη. Σ' ένα τηγάνι σωτάρουμε το φιλέτο μεχρι να ροδίσει και σβήνουμε με τον χυμό από ένα lime. Αδειάζουμε το κοτόπουλο στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύουμε.

SOUR CREAM:
300gr γιαούρτι
Χυμό από 1 λεμόνι
Πιπέρι
Στο γιαούρτι προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού & το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε σε ένα dip.

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ:
2 ώριμα αβοκάντο
10 ml χυμό lime
10 ml χυμό λεμονιού
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
20 ml ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι.
Πολτοποιούμε τα καθαρισμένα αβοκάντο με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Αδειάζουμε τη γουακαμέλε σ΄ ένα dip. Τοποθετούμε τις τορτίγιες σ' ένα ταψί και ψήνουμε για 4-5' στους 170 βαθμούς. Στη συνέχεια τις γεμίζουμε με το μείγμα κοτόπουλου-λαχανικών και τη σάλτσα της επιλογής μας. 

Brownies:
Θα χρειαστούμε:
250gr σοκολάτα bitter
250gr βούτυρο
4 αυγά
400gr ζάχαρη
250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη με το σύρμα χειρός. Προσθέτουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το αλεύρι και ομογενοποιούμε.
Σερβίρουμε σε σεμιζαρισμένο ταψάκι (βούτυρο- αλεύρι) και ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς για 17'.
Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε !

Enjoy! 
LasRamblasTeam